20 Luglio 2022
Ristorazione, cresce l’affitto di locali per vendere cibo d’asporto
Sempre più ristoratori affittano il loro locale invece di acquistarlo.
“La locazione è scelta soprattutto da chi decide di avviare un’attività e al momento possono esserci buone opportunità per il mercato visto che negli ultimi dieci anni i canoni di locazione si sono ridotti”, afferma Fabiana Megliola, Responsabile Ufficio Studi Gruppo Tecnocasa. E sempre più di frequente si opta per il delivery.
- Nel 2021 le agenzie affiliate Tecnocasa hanno dato il 78% dei locali per la ristorazione in locazione e nel 22% dei casi hanno proceduto con la vendita.
- Chi ha acquistato un negozio lo ha fatto soprattutto con finalità di investimento (53,8%), cioè per darlo in affitto.
- Chi ha optato per la locazione per un 9,1% ha puntato sulla ristorazione. Cresce soprattutto la percentuale di chi cerca un locale per vendere con l’asporto.
- Si sono locati ristoranti di piccolo taglio da destinare all’attività di asporto e delivery con metratura inferiore a 100 mq (62%).
- Ma anche tagli più grandi da destinare alla ristorazione con posti a sedere e in questo caso i tagli richiesti vanno da 150-250 mq (24%).
- Il fenomeno del delivery nel 2021 è cresciuto a ritmo sostenuto (+56%) ed è ancora in crescita soprattutto in città come Napoli, Torino e Verona. Il motivo principale è legato all’abbattimento dei costi e al fatto che il food delivery è sempre più presente tra le abitudini degli italiani.
- A favorire l’affitto di locali commerciali ci sono anche i canoni che negli ultimi dieci anni si sono ridotti del 35,6% sulle strade di passaggio e del 37,1% su quelle non di passaggio.
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